박을 삶는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 박을 삶는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
박을 삶는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박을 삶는 법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '缹瓜瓠法'로 적혀 있습니다.
박을 삶는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 박을 삶는 법의 재료는 동아, 호박, 박, 단호박, 돼지고기(또는 양고기), 배추, 순무, 부추, 비름, 파의 흰부분(또는 산부추 줄기), 통두시, 흰 소금, 산초 가루, 들기름입니다.
박을 삶는 법은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아, 호박, 박, 단호박은 모두 껍질을 벗기고 너비 1치, 길이 3치 되게 네모나게 자른다. / 끓는 물에 돼지고기를 넣고 삶아 익으면 건져내어 식힌 다음 얇게 썬다. / 배추, 순무, 부추, 비름은 썬다. … 순서로 이어집니다.
박을 삶는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동아[冬瓜], 호박[越瓜], 박[瓠]은 잔털이 아직 떨어지지 않은 것을 쓴다. 털이 떨어지면 단단하다. 한과(漢瓜: 단호박 종류)는 아주 크고 살이 많은 것을 쓴다. 모두 껍질을 벗겨내고 너비 1치, 길이 3치 되게 네모나게 자른다. 모두 돼지고기와 같이 쓰기에 적당하……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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