파·부추국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 파·부추국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
파·부추국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파·부추국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '《食次》曰葱韭羹法'로 적혀 있습니다.
파·부추국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 파·부추국의 재료는 파, 부추, 기름, 샐러리, 소금, 시(간장), 쌀입니다.
파·부추국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파와 부추는 씻어서 5푼 길이로 자른다. / 쌀은 방망이로 좁쌀만한 크기로 빻는다. / 물에 기름을 넣고 팔팔 끓으면, 파와 부추를 넣는다. … 순서로 이어집니다.
파·부추국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “기름을 넣고 끓인 물에 파와 부추를 5푼길이로 잘라서 끓을 때 넣는다. 호근(胡芹, 샐러리), 소금, 시(豉), 좁쌀만 한 크기로 간 쌀 알갱이를 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
파·부추국은 어떤 종류의 음식인가요?
파·부추국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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