찹쌀전병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 찹쌀전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찹쌀전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찹쌀전병은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '《食次》曰粲'로 적혀 있습니다.
찹쌀전병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 찹쌀전병의 재료는 찹쌀가루, 꿀, 기름입니다.
찹쌀전병은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루는 명주체에 친다. / 찹쌀가루에 물과 꿀을 동량으로 넣고 고루 섞어 반죽한다. / 솥은 5되 들이로 준비하여 기름을 두른다. … 순서로 이어집니다.
찹쌀전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 “난적(亂積)”이라 부른다. 찹쌀가루[秫稻米]를 명주체로 걸러 물과 꿀을 섞는다. 물과 꿀을 반반씩 하고 찹쌀가루와 같이 섞는다. <반죽의>농도는 대나무 국자로 따라 보는데 먼저 시험해 봐서 흘러내리지 않으면 다시 꿀물을 넣는다. 대나무 국자를 만들 때는 용량이……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
찹쌀전병은 어떤 종류의 음식인가요?
찹쌀전병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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