양고기찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양고기찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양고기찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기찜은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '蒸羊法'로 적혀 있습니다.
양고기찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 양고기찜의 재료는 양고기 1근, 시즙(간장), 파 흰 부분 1되입니다.
양고기찜은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양고기 1근을 채를 썬다. / 채 썬 양고기와 시즙(간장)을 섞는다. / 파 흰 부분 1되를 양고기 위에 얹어 함께 찐다. … 순서로 이어집니다.
양고기찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “양고기 1근을 채를 썰어 시즙(豉汁)과 섞고 파 흰 부분[葱白] 1되를 <양고기> 위에 넣어 함께 찐다. 익으면 꺼내서 먹으면 된다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
양고기찜은 어떤 종류의 음식인가요?
양고기찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
양고기찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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