양천엽국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양천엽국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양천엽국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양천엽국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '作羊節解法'로 적혀 있습니다.
양천엽국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 양천엽국의 재료는 양의 천엽 1개, 현미 3되, 파 1 줌, 오리고기 1근, 양고기 1근, 돼지고기 0.5근, 꿀입니다.
양천엽국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양의 천엽 1개, 불린 현미 3되, 파 1줌을 물에 같이 넣고 삶아 반쯤 익힌다. / 살찐 오리고기 1근, 양고기 1근, 돼지고기 0.5근을 잘게 썰어 고깃국을 끓인다. / 2)의 고깃국에 꿀을 넣어 달게 한다. … 순서로 이어집니다.
양천엽국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “양의 천엽[肶] 1개, 물, 현미[生米] 3되, 파 1줌[虎口, 엄지와 집게손가락으로 잡은 작은 줌이나 웅큼]를 같이 삶아 반쯤 익힌다. 살찐 오리고기 1근, 양고기 1근, 돼지고기 반근을 같이 잘게 썰어 고깃국[(臛]을 만들고 꿀을 넣어 달게 한다. 익은 양의 천엽[……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
양천엽국은 어떤 종류의 음식인가요?
양천엽국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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