소맥고주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소맥고주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
소맥고주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소맥고주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '作小麥苦酒法'로 적혀 있습니다.
소맥고주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 소맥고주의 재료는 밀 3말, 박주 2섬입니다.
소맥고주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 3말로 고두밥을 지어 항아리에 넣는다. / 베로 항아리 입구를 단단히 밀봉한다. / 7일이 되면 박주 2섬을 넣는다.
소맥고주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀 3말로 고두밥을 지어 항아리 속에 넣고 베로 항아리 입구를 단단히 밀봉한다. 7일이 되면 열어서 박주(薄酒: 변변찮은 술) 2섬을 부어 넣는다. 오래 두어도 상하지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
소맥고주는 어떤 종류의 음식인가요?
소맥고주는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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