대두 천세고주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 대두 천세고주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
대두 천세고주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대두 천세고주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '《食經》大豆千歲苦酒法'로 적혀 있습니다.
대두 천세고주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 대두 천세고주의 재료는 콩 1말, 거르지 않는 술입니다.
대두 천세고주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩 1말을 물에 담가 윤기가 나게 불린다. / 불린 콩을 삶은 후 햇볕에 바짝 말린다. / 말린 콩에 거르지 않는 술을 붓는다.
대두 천세고주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “콩 1말을 물에 담가 윤기 나게 불린 다음 삶아 익혀서 볕에 바짝 말린다. <여기에>주배(酒醅: 거르지 않는 술)를 부어 준다. 양에 상관없이 이 기준으로 한다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
대두 천세고주는 어떤 종류의 음식인가요?
대두 천세고주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.