화주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '作和酒法'로 적혀 있습니다.
화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 화주의 재료는 술 1말, 후추 60개, 마른 생강 1푼, 계설향 1푼, 필발 6개, 꿀 1되입니다.
화주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 후추 60개, 마른 생강 1푼, 정향 1푼, 필발 6개를 체에 내린 후 비단 주머니에 담는다. / 1)의 비단 주머니를 술 1말에 담근다. / 하룻밤이 지나면 꿀 1되를 술에 넣고 섞는다.
화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술 1말을 쓴다. 후추 60개, 마른 생강 1푼, 계설향(雞舌香, 정향) 1푼, 필발(蓽撥) 6개를 체로 쳐서 비단 주머니에 담아 술 속에 넣는다. 하룻밤이 지나면 꿀 1되를 술에 넣어 같이 섞어준다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
화주는 어떤 종류의 음식인가요?
화주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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