위무제상구온주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 위무제상구온주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
위무제상구온주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
위무제상구온주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '魏武帝上九醖法'로 적혀 있습니다.
위무제상구온주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 위무제상구온주의 재료는 누룩 30근, 물 5섬, 쌀 9곡입니다.
위무제상구온주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 음력 섣달 2일에 누룩을 깨끗이 손질하여 담근다. / 정월에 얼음이 녹으면 쌀을 깨끗이 씻고 밥을 지어 빚은 후 누룩 찌꺼기를 걸러서 술을 담근다. / 3일에 1번 술밑 밥을 넣는데, 9섬 쌀이 가득 차면 그만 넣는다.
위무제상구온주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<신이>아뢰옵기를 ”신의 고을에서는 예전부터 구온(九醖)으로 춘주(春酒)를 만드는 방법이 있습니다. 누룩 30근, 흐르는 물 5섬을 씁니다. 납월(臘月: 음력 섣달) 2일에 누룩을 담그고 정월에 얼음이 풀리면 좋은 쌀을 써서 누룩 찌꺼기를 걸러내어 술을 담급니다. 만드……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
위무제상구온주는 어떤 종류의 음식인가요?
위무제상구온주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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