안동다식법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 안동다식법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
안동다식법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
안동다식법은 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '安東茶食法'로 적혀 있습니다.
안동다식법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 안동다식법의 재료는 볶은 밀가루 1말, 꿀 1되, 참기름 8홉, 청주입니다.
안동다식법은 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말을 누렇게 볶는다. / 볶은 밀가루에 꿀 1되와 참기름 8홉을 넣고 반죽한다. / 암키와 속에서먼저 희고 굵은 모래를 깔고 그 위에 깨끗한 종이를 편 다음 2)의 반죽한 다식을 나란히 늘어놓… … 순서로 이어집니다.
안동다식법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1말을 누렇게 볶아 꿀 1되, 참기름 8홉을 버무려 빚어 떡을 만든다. 암키와(女瓦, 지붕의 고랑이 되게 젖혀놓는 바닥 기와) 속에서 만드는데 먼저 희고 굵은 모래를 깔고 다음에 깨끗한 종이를 펴고 다식을 나란히 늘어놓고 또 암키와로 덮어 약한 불로 위아래를 열……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
안동다식법은 어떤 종류의 음식인가요?
안동다식법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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