메밀밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 메밀밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
메밀밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
메밀밥은 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '木麥飯'로 적혀 있습니다.
메밀밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 메밀밥의 재료는 메밀, 꿀입니다.
메밀밥은 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 곱게 찧어 물에 한참 동안 담가둔다. / 메밀이 촉촉하게 불려지면 꺼내 깨끗한 자리에 펴고 기름종이를 덮어 햇볕에 쬐여 준다. / 메밀이 아주 뜨거울 때 찧어 거친 것은 버리고 밥을 짓는다. … 순서로 이어집니다.
메밀밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀(牟米)을 곱게 도정하여 물에 한참 동안 담가 쌀이 촉촉하게 불려지면 꺼내 깨끗한 자리 위에 펴고 쌀 위에 또 기름종이를 덮어 햇볕에 바짝 쬔다. 쌀이 아주 뜨거울 때 찧어서 거친 것을 버리고 밥을 지어 물에 씻어 꿀과 함께 올린다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
메밀밥은 어떤 종류의 음식인가요?
메밀밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
메밀밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.