묽은 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 묽은 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
묽은 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
묽은 죽은 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '淡粥'로 적혀 있습니다.
묽은 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 묽은 죽의 재료는 율무가루, 산약가루, 멥쌀, 꿀입니다.
묽은 죽은 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 율무가루를 살짝 볶아 말린다. / 볶은 율무가루에 산약가루와 멥쌀을 같은 분량씩 섞고 끓는 물을 넣어 죽을 쑨다. / 꿀을 넣는다.
묽은 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “율무가루[薏以末]를 잠깐 볶아 말려 산약가루와 원미(圓米, 멥쌀)을 쪄서 거칠게 찧어 가공한 쌀가루)를 같은 분량으로 섞어 끓는 물로 죽을 만들어 맑은 꿀을 넣어 내놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
묽은 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
묽은 죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
묽은 죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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