고리조법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고리조법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
고리조법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고리조법은 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '古里造法'로 적혀 있습니다.
고리조법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 고리조법의 재료는 밀 3말, 삼잎입니다.
고리조법은 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 3말을 씻어 물에 담가둔다. / 7일 후 밀을 다시 씻어 푹 찐다. / 삼잎을 깔고 찐 밀을 편 후 다시 삼 잎을 덮어 둔다.
고리조법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “6월 15일에 밀 3말을 잘 씻어 물에 7일간 물에 담갔다가 다시 씻어 푹 쪄서 아래위로 삼잎을 깔고 덮어 두었다가 7일이 지난 다음 햇볕에 쬐어 말려 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
고리조법은 어떤 종류의 음식인가요?
고리조법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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