잣떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잣떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣떡은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '백자편'으로 적혀 있습니다.
잣떡은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 설탕을 되직하게 끓이거나 엿을 녹인다． / 여기에 잣을 넣어 무친다． / 도마에 기름종이를 펴고 버무린 잣을 올려놓고 손으로 얇게 꼭꼭 눌러 넓게 펴놓는다． … 순서로 이어집니다.
잣떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 설탕을 되직하게 끓이거나 혹은 엿을 녹여서, 2. 여기에 잣을 넣어 무쳐, 3. 도마에 기름종이를 펴고 버무린 잣을 올려놓고 손으로 얇게 꼭꼭 눌러 넓게 펴놓고, 4. 이것을 칼로 적당하게 썰어서 유밀과들과 곁들여 담아 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잣떡은 어떤 종류의 음식인가요?
잣떡은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
잣떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.