Question 1

과하주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

과하주 만드는 법은 『주방문초』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '過夏酒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

과하주 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『주방문초』(1700년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 익게 찐다. / 끓인 물 2병을 차게 식힌 후 누룩가루 2되를 섞어 빚는다. / 3일 후 백미 1말로 술을 만들어 소주를 고아 내린다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

과하주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “과하주는 술에 소주를 넣어서 빚은 술이다. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 익게 찐다. 끓인 물 2병을 차게 식힌 후 누룩가루 2되를 섞어 빚는다. 3일 후에 백미 1말로 술을 만들어 소주를 내리고 전에 빚어 놓은 밑술에 부어 7~8일이 지나 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 디지털 한글박물관)

Question 4

과하주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

과하주 만드는 법은 술로 분류됩니다.

Question 5

과하주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

과하주 만드는 법 기본 정보
이름	과하주 만드는 법
음식 분류	술

과하주 만드는 법