Question 1

쌀보리 소주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

쌀보리 소주 만드는 법은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□보리 쇼쥬법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

쌀보리 소주 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『주방문』(1923년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀보리로 무르게 밥을 짓는다. / 1)에 날물을 묻히지 말고 식힌다. / 2)에 보리 술 하는 누룩을 2주발 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

쌀보리 소주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “쌀보리는 껍질을 벗겨 <일상적으로 하듯이> 밥을 짓는다. 가장 무른 곳을 건져서 날물을 묻히지 말고 차게 식혀 술을 만든다. 누룩은 <일상적으로 하듯이> 보리 술 하는 누룩을 <2주발> 넣어 죽을 쑤고 붓는다. 술이 쓰면은 3일 후에 소주를 고면 2말에 1병 1식기 나……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 4

쌀보리 소주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

쌀보리 소주 만드는 법은 술로 분류됩니다.

Question 5

쌀보리 소주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

쌀보리 소주 만드는 법 기본 정보
이름	쌀보리 소주 만드는 법
음식 분류	술

쌀보리 소주 만드는 법