쌀보리 소주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 쌀보리 소주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
쌀보리 소주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀보리 소주 만드는 법은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□보리 쇼쥬법'으로 적혀 있습니다.
쌀보리 소주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀 1되를 가루로 내어 구멍떡 만든다. / 묵은 누룩가루 1되를 1)에 섞어 밑술을 만든다. / 보리쌀 1말을 씻어 3일동안 물에 담갔다가 시루에 찐다. … 순서로 이어집니다.
쌀보리 소주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “멥쌀 1되를 가루로 내어 구멍떡을 만든다. 묵은 누룩은 가루로 내어 1되를 섞어 밑술을 만든다. 보리쌀 1말을 씻어 물에 담갔다가 3일 후 시루에 쪄서 밥을 시루에 둔 채로 엎어 밑을 나무로 받쳐 놓는다. 굵은 체에 찬 물을 부어 밥에 고루 퍼지게 하여 밥이 식으면 밑……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
쌀보리 소주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
쌀보리 소주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
쌀보리 소주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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