당귀다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 당귀다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
당귀다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당귀다식은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '신검초다식'으로 적혀 있습니다.
당귀다식은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 당귀는 가는 체에 쳐 놓는다. / 1)에 밀가루나 콩가루, 계핏가루, 꿀을 섞어 반죽한다. / 다식판에 박아 낸다.
당귀다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “당귀를 가는 체에 쳐서 밀가루나 콩가루를 조금 섞고, 또 계핏가루를 섞어 꿀에 반죽하여 다식판에 박아 낸다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
당귀다식은 어떤 종류의 음식인가요?
당귀다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
당귀다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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