호두엿강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호두엿강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호두엿강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두엿강정은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '호도엿강졍'으로 적혀 있습니다.
호두엿강정은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호두는 껍질을 벗겨서 잘게 썬다. / 엿을 녹인 후에 호두를 넣어 섞는다. / 밤알 만큼씩 떼어 둥글납작하게 만든다. … 순서로 이어집니다.
호두엿강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “호두는 껍질을 벗겨서 잘게 썰어 놓는다. 엿을 녹인 후에 호두를 넣어 섞고 밤알 만큼씩 떼어 둥글납작하게 만들어 콩가루를 묻혀서 펴 놓아 굳힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
호두엿강정은 어떤 종류의 음식인가요?
호두엿강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
호두엿강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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