오이찜 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이찜 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이찜 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이찜 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '오이찜(3) (하절)'로 적혀 있습니다.
오이찜 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가늘고 작은 어린 오이를 꼭지를 자르고 오이 속을 창칼이나 꼬챙이로 파내고 소금을 골고루 조금만 뿌려 잠깐… / 고기는 잘 다져서 완자감을 만들어서 오이 속에 넣는다. / 고기속 넣은 오이의 윗부분 벤 자리에 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워 번철에 지져 놓는다. … 순서로 이어집니다.
오이찜 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 오이 10개, 소고기 1/4근, 깨소금 1큰술, 기름 2큰술, 간장 3큰술, 밀가루 3큰술, 느타리 3조각, 석이 3조각, 표고 3조각, 파 2뿌리, 후춧가루 조금, 마늘 1쪽, 물 1홉, 달걀 2개 1. 가늘고 작은 어린 오이를 꼭지를 자르고(……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이찜 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
오이찜 (여름철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
오이찜 (여름철)은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
오이찜 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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