연잎술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연잎술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
연잎술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연잎술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '荷葉酒法'로 적혀 있습니다.
연잎술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1되로 밥을 지어 흰누룩가루를 조금 넣고 끓인 물을 뿌려 가면서 버무린다. / 식은 후 연잎으로 감싸고 나뭇가지로 좌우를 버텨준다. / 며칠이 지나 술이 익으면 연잎을 벗겨 낸다.
연잎술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1되로 밥을 지어 흰누룩가루[白麯]를 조금 넣고 끓인 물[熟水]을 뿌려 가면서 버무린다. 식은 후 연잎[荷葉]으로 감싸고 나뭇가지로 좌우를 버텨준다. 며칠이 지나 술이 익으면 연잎을 벗겨 내고 맛을 보면 달콤한 향기가 입안에 가득 찬다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
연잎술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
연잎술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
연잎술 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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