연잎술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연잎술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
연잎술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연잎술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蓮葉酒法'로 적혀 있습니다.
연잎술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 불리고 찐 다음 식힌다. / 끓인 물 2병을 식힌다. / 찐 밥과 식힌 물을 섞는다. … 순서로 이어집니다.
연잎술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤을 불려 쪄서 익힌 것과 끓인 물 2병을 각각 다른 그릇에 담아 식힌 뒤에 혼합한다. 쌀 1말당에 누룩가루 7홉의 비율로 하여 먼저 연잎을 항아리 바닥에 깔고 다음으로 찐 밥을 넣고 그 다음 누룩가루를 넣는데 켜켜이 펴 넣는다. 절대로 날물을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
연잎술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
연잎술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
연잎술 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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