구기자나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 구기자나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
구기자나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자나물은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '枸杞頭'로 적혀 있습니다.
구기자나물은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자의 잎과 싹을 끓는 물에 데친다. / 식초 1큰잔에 감초가루 3푼, 백설탕 1전, 참기름 0.5잔을 섞어 양념을 준비한다. / 데친 구기자에 양념을 넣고 골고루 버무린다.
구기자나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구기자의 부드러운 잎과 싹을 딴 다음 위에서 말한 방법(☞1)대로 만들어 먹는다. 죽을 쑤어 먹으면 한층 맛있다. 사계절 가운데 겨울에만 열매를 먹는다. ----- ☞1: 원추리나물, 농정회요…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
구기자나물은 어떤 종류의 음식인가요?
구기자나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
구기자나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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