구기자나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 구기자나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
구기자나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자나물은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '枸杞'로 적혀 있습니다.
구기자나물은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 연한 구기자순을 끓는 물에 데쳐 초장으로 버무려 나물을 만든다.
구기자나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 순을 따다 끓는 물에 데쳐내고 초장(醋醬)으로 버무려서 나물을 만들면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
구기자나물은 어떤 종류의 음식인가요?
구기자나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
구기자나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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