오미생강절임
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오미생강절임 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
오미생강절임은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미생강절임은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '五羙薑'로 적혀 있습니다.
오미생강절임은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 생강 1근을 얇게 편을 썬다. / 백매 0.5근을 부수어 씨를 뺀다. / 생강과 백매에 볶은 소금 2냥을 넣고 골고루 버무려 햇볕에 3일 동안 말린다. … 순서로 이어집니다.
오미생강절임에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 생강 1근을 얇게 편으로 썰고, 백매(白梅) 반 근을 부수어 씨를 빼고, 볶은 소금 2냥을 넣어 골고루 버무려서 햇볕에 3일 동안 말린 다음, 감송[甘松] 1전, 감초 5전, 단향가루 2전을 넣고 다시 골고루 버무려서 햇볕에 말렸다가 3일 지나서 저장하여 사용한다……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
오미생강절임은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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