오미생강절임
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오미생강절임 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
오미생강절임은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미생강절임은 『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이규경(李圭景)입니다. 원문에는 '五味薑方'로 적혀 있습니다.
오미생강절임에는 어떤 재료가 들어가나요?
『오주연문장전산고』(19세기)에 기록된 오미생강절임의 재료는 연한 생강 1근, 백 매실 0.5근, 볶은 소금 2냥, 감송 3전, 감초 5전, 단향 가루 3전입니다.
오미생강절임은 어떻게 만드나요?
『오주연문장전산고』(19세기)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 연한 것으로 얇게 편을 썬다. / 백 매실 0.5근을 씨를 제거하고 볶은 소금 2냥과 함께 생강편을 골고루 섞는다. / 햇볕에 3일 정도 건조시킨다. … 순서로 이어집니다.
오미생강절임에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 생강 1근을 얇게 편으로 썰어 백 매 0.5근을 부셔 씨를 제거하고 볶은 소금 2냥을 넣고 골고루 섞어 햇볕에 3일간 말린다. 감송 3전, 감초 5전, 단향가루 3전을 넣어 골고루 섞어 다시 햇볕에 3일간 말린 다음 자기그릇에 담아 보관한다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
오미생강절임은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.