동아정과 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동아정과 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
동아정과 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아정과 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '冬苽正果法'로 적혀 있습니다.
동아정과 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 늙은 동아의 껍질을 벗기고 껍질 가까이에 있는 살을 납작하게 편을 썬다. / 편을 썬 동아를 끓는 물에 데친 다음 식힌다. / 동아를 석회를 넣고 끓인 물에 4일 정도 담근다. … 순서로 이어집니다.
동아정과 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “10월에 서리 맞은 늙은 동아[冬苽]를 가져다 푸른 껍질을 벗기고서 껍질 가까이의 살을 썰어 납작하게 편을 만들고 팔팔 끓는 물에 데쳐서 식힌다. 석회(石灰)를 넣고 끓인 물에 4일쯤 담근 후 다시 물에 3~4일을 담가 잿물을 빼고 나서, 꿀물과 함께 사기냄비에 넣고……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
동아정과 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
동아정과 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
동아정과 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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