소주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '燒酒總方'로 적혀 있습니다.
소주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 농주(濃酒)와 지게미를 섞어 시루 위에 소줏고리를 올려놓고 찐다. / 김이 올라오면 용기로 떨어지는 이슬방울을 취한다. / 찹쌀이나 백미 혹은 기장이나 수수 혹은 보리를 시루에 찐다. … 순서로 이어집니다.
소주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 '화주'(火酒) 혹은 '아라길주'(阿刺吉酒)라 한다. 소주는 옛 방법으로 만드는 것이 아니다. 원나라 시대에 만들어진 것으로 그 방법은 농주(濃酒, 농도가 진한 술)와 지게미를 섞어 시루 위에 소줏고리를 올려놓고 쪄서 김이 올라오면 용기로 떨어지는 이슬방울을 취한……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
소주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
소주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
소주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
소주 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 일명 '화주'(火酒) 혹은 '아라길주'(阿刺吉酒)라 한다.
소주 만드는 방법은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 원나라
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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