Question 1

소주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

소주 만드는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '燒酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

소주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 소주 만드는 방법의 재료는 벼 1말, 물 2말 5되, 누룩가루 3되입니다.

Question 3

소주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 벼 1말을 잘 일고 깨끗하게 씻어서 냉수에 담가두고 3일 후 건져내서 찧어 대나무체로 내린다. / 솥 바닥을 깨끗이 씻고 체에 걸러낸 쌀가루와 물 2말 5되를 잘 섞어 팔팔 끓인 후 항아리에 담는다. / 누룩가루를 함께 넣어 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

소주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “벼 1말을 잘 일고 깨끗하게 씻어서 냉수에 담가두고 3일 후 건져내서 찧고 대나무체로 내린다. 솥 바닥을 깨끗이 씻고 물 2말 5되와 <체에 걸러낸> 쌀가루를 잘 섞어 팔팔 끓여 항아리에 담는다. 여기에 누룩가루 3되를 함께 넣어 술을 빚는다. 술이 익으면 고아서 소주……”입니다. (번역 출처: 개인소장)

Question 5

소주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

소주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

Question 6

소주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

소주 만드는 방법 기본 정보
이름	소주 만드는 방법
음식 분류	술

소주 만드는 방법