7일 만에 만드는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 7일 만에 만드는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '七日酒方'로 적혀 있습니다.
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 3되로 죽을 끓인다. / 밀기울 누룩 3되를 빻아 가루를 내어 함께 골고루 섞는다. / 항아리에 넣고 밀봉하여 따뜻한 곳에 둔다. … 순서로 이어집니다.
7일 만에 만드는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 3되로 죽을 끓이고 부국(麩麴, 밀기울로 만든 누룩) 3되를 빻아 가루를 내어 함께 골고루 섞어 항아리에 넣고 밀봉하여 따뜻한 곳에 둔다. 2~3일이 지나 발효 기운이 있으면 찌꺼기를 걸러내고 즙을 취한다. 또 찹쌀 1말을 쪄서 펴놓고 식히는데 밥풀을 알알이 헤쳐……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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