7일 만에 만드는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 7일 만에 만드는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '七日酒方'로 적혀 있습니다.
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되를 물에 담갔다가 건져서 가루를 낸다. / 물 1말을 팔팔 끓이다가 쌀가루를 살살 뿌리면서 끓인다. / 밀누룩 1되를 밤에는 이슬을 맞게 하고, 낮에는 볕에 바짝 말려 앞서 만든 쌀가루 죽과 섞어 항아리에 넣고… … 순서로 이어집니다.
7일 만에 만드는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1말을 빚으려면 먼저 백미 1되를 물에 담갔다가 건져서 가루를 낸다. 따로 맑은 물 1말을 끓인다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 쌀가루를 살살 넣으면서 끓인다. 색이 희고 탁해지면 꺼내 추운 곳에 놓아 얼음처럼 차가워진 후 밀누룩 1되를 밤에는 이슬을 맞게 하고, 낮에는……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
7일 만에 만드는 술 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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