Question 1

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '三亥酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일에 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 쌀가루를 쪄서 설기떡을 만든다. / 누룩가루 5되, 물 3병을 설기떡과 섞어 항아리에 빚어 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일(亥日)에 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 내어 쪄서 익힌다. 10말을 빚으려면 누룩가루 5되를 물 3병으로 섞어 항아리에 빚어 넣어서 서늘하고 따스함이 적당한 곳에 둔다. 쌀 1말에 누룩가루 5홉을 넣는 것을 기준으로 한다. 다음 해일에 백미 7……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 4

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

Question 5

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

이름	세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법
음식 분류	술

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법