Question 1

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '三亥酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일(亥日)에 찹쌀 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 찹쌀 가루로 묽은 죽을 쑨 후 식힌다. / 죽에 누룩가루 1되와 밀가루 1되를 섞어 항아리에 빚어 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일(亥日)에 찹쌀 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 내어 묽은 죽을 끓인 후 식혀서 누룩가루, 밀가루 각각 1되를 섞어 항아리에 빚어 넣는다. 두 번째 해일(亥日)에 찹쌀, 백미 각각 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 내어 구멍떡을 만들어 삶아서 식힌 후……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 4

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

Question 5

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

이름	세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법
음식 분류	술

세 번 해일에 빚는 술 만드는 방법