오이 말림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이 말림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
오이 말림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이 말림은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '乾瓜方'로 적혀 있습니다.
오이 말림은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 월과를 세로로 8쪽으로 갈라 속을 파낸다. / 소금을 뿌려 여름철 뜨거운 돌 위에 펴놓고 6~7일간 햇볕에 말린다. / 사용할 때 소금과 모래를 씻어 내고 편으로 잘라 술에 담근다.
오이 말림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “월과 말리는 방법은 막 딴 월과(越瓜)를 세로로 8쪽으로 갈라 속을 파내고 소금을 뿌려 여름철 뜨거운 돌 위에 펴놓고 6~7일간 햇볕에 말린다. 다 마르면 자기 그릇에 넣어 보관한다. 먹을 때는 소금과 모래를 씻어 내고 편으로 썰어 술에 담가 먹으면 아주 맛있다. 《화……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
오이 말림은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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