산사떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산사떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산사떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산사떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '山查膏方'로 적혀 있습니다.
산사떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산사나무 열매의 껍질과 씨를 제거한다. / 열매 1근에 백설탕 4냥을 넣고 찧어 떡을 만들면 호박색이 난다.
산사떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “산동(山東)에서 나는 큰 산사나무 열매를 취하여 껍질과 씨를 제거한다. 한 근에 백설탕 4냥을 넣고 찧어 떡을 만들면 호박색처럼 빛난다. 여기에 또 단향가루 1전을 넣으면 향긋하고 맛이 좋아질 뿐만 아니라 오랫동안 저장할 수 있다. 《준생팔전》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
산사떡은 어떤 종류의 음식인가요?
산사떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
산사떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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