구기자차 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 구기자차 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
구기자차 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자차 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '枸杞茶方'로 적혀 있습니다.
구기자차 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자를 밀가루에 넣고 반죽하여 떡 모양으로 빚는다. / 빚은 구기자 떡을 햇볕에 말려 갈아 가루로 만든다. / 앞서 만든 구기자떡가루 1냥, 구기자가루 2냥을 넣고 소유 3냥을 넣거나 참기름을 넣는다. … 순서로 이어집니다.
구기자차 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “늦가을에 붉게 익은 구기자를 따다가 마른 밀가루[乾麫]와 같이 반죽한다. 떡 모양으로 만들어 햇볕에 말려 고운 가루를 낸다. 매번 강차(江茶) 1냥에 구기자가루 2냥을 잘 섞고 소유(酥油, 유지방, 버터) 3냥을 넣는다. 또는 향유(香油, 참기름)도 가능하다. 즉시 끓……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
구기자차 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
구기자차 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
구기자차 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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