연밥차
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연밥차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연밥차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연밥차는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '水芝湯方'로 적혀 있습니다.
연밥차는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 연밥 1근을 껍질째 바싹 볶아 빻아서 체로 쳐서 고운 가루로 만든다. / 감초 1냥을 살짝 볶아 빻아 고운 가루로 만든다. / 연밥가루와 분초가루 2전 정도에 소금을 약간 넣고 끓는 물에 희석한다.
연밥차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “껍질째로 아주 바싹 볶아 빻아 체로 쳐서 고운 가루로 만든 말린 연밥 1근, 살짝 볶은 분초(粉草, 감초) 1냥을 같이 고운 가루로 만들어 매번 2전 정도의 소금을 약간을 넣고 끓는 물에 타서 복용한다. 심기를 편하게 해주고 정기를 보해준다. 세상 사람들이 연밥을 검은……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연밥차는 어떤 종류의 음식인가요?
연밥차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
연밥차는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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