가시연밥죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 가시연밥죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
가시연밥죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가시연밥죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '芡仁粥方'로 적혀 있습니다.
가시연밥죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가시연밥 3홉을 삶아 껍질을 벗긴다. / 삶은 가시연밥과 쌀 1홉을 섞어 죽을 쑨다.
가시연밥죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “계두(雞頭, 가시연밥) 3홉을 삶아 껍질을 벗기고 멥쌀 1홉을 섞어 죽을 쑨다. 매일 공복에 복용한다. 정기를 보하는 데 유익하고 의지를 강하게 하며 눈과 귀를 밝게 한다. 《경험방》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
가시연밥죽은 어떤 종류의 음식인가요?
가시연밥죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
가시연밥죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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