생강떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강떡은 『정일당잡지』(1856)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연십오입니다. 원문에는 '□강□'으로 적혀 있습니다.
생강떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『정일당잡지』(1856)에 기록된 생강떡의 재료는 생강, 찹쌀 가루, 꿀, 잣가루, 기름입니다.
생강떡은 어떻게 만드나요?
『정일당잡지』(1856)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 두드려 찹쌀 가루와 섞는다. / 1)에 꿀을 섞어 반죽을 한 후 기름에 지진다. / 꿀을 발라 잣가루를 묻힌다.
생강떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강을 부드럽게 두드려 찹쌀 가루 섞고 꿀을 섞어 반죽을 하여 지지고 꿀을 발라 잣가루를 묻혀 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각한국학연구원)
생강떡은 어떤 종류의 음식인가요?
생강떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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