알고명
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 알고명 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
알고명은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
알고명은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
알고명에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 알고명의 재료는 달걀 2개, 기름 1숟가락, 소금 조금입니다.
알고명은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀을 먼저 노른자와 흰자로 나눈 다음 소금을 조금 넣고 잘 풀어준다. / 번철에 기름을 바르고 불에 놓아 뜨겁게 되면 풀어놓은 달걀을 번철에 쏟고 이리저리 빠르게 번철을 기울여 달걀… / 굳을만 하게 되었을 때 찢어지지 않도록 조심하여 뒤집어놓았다가 꺼낸다. … 순서로 이어집니다.
알고명에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 달걀 2개, 기름 1숟가락, 소금 조금 달걀을 먼저 노른자와 흰자로 나눈 다음 소금을 조금 넣고 잘 풀어준다. 번철에 기름을 바르고 불에 놓아 뜨겁게 되면 풀어놓은 달걀을 번철에 쏟고 이리저리 빠르게 번철을 기울여 달걀이 얇게 펴지도록 한다. 겨우 굳을만 하게 되……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
알고명은 어떤 종류의 음식인가요?
알고명은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
알고명은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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