김냉국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 김냉국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김냉국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김냉국은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '김찬국'으로 적혀 있습니다.
김냉국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 김냉국의 재료는 김 10장, 초 적당량, 간장 1/2 종지, 파 2뿌리, 기름 조금, 고춧가루 조금, 고기 20돈, 물 4홉, 마늘 2쪽, 깨소금 1/2숟가락,입니다.
김냉국은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 살코기를 잘게 다지고 간장, 파 다진 것, 기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냄비에 볶아 식힌 후 물을 붓는다. / 김에서 티를 골라 깨끗하게 하여 불에 약간 굽고 손바닥으로 비벼 넣은 후 초를 넣고 간을 맞춰 먹는다.
김냉국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 김 10장, 초 적당량, 간장 1/2 종지, 파 2뿌리, 기름 조금, 고춧가루 조금, 고기 20돈, 물 4홉, 마늘 2쪽, 깨소금 1/2숟가락 좋은 살코기를 잘게 다지고 간장, 파 다진 것, 기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냄비에 볶아 식힌 후 물을 붓는다. 김에서……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
김냉국은 어떤 종류의 음식인가요?
김냉국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
김냉국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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