김냉국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 김냉국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김냉국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김냉국은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '김랭국'으로 적혀 있습니다.
김냉국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 김냉국의 재료는 김 10장, 식초 20g, 깨소금 5g, 진간장 20g, 마늘 1쪽, 고춧가루 3g입니다.
김냉국은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마늘을 다져놓고 식초, 진간장으로 먼저 냉국을 만든다. / 김을 깨끗이 손질하여 약불에 타지않게 굽는다. / 두 손으로 싹싹 비벼 냉국에 띄우고 깨소금, 고춧가루를 뿌려서 상에 올린다.
김냉국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 김 10장, 식초 20g, 깨소금 5g, 진간장 20g, 마늘 1쪽, 고춧가루 3g 만드는 법 1) 마늘을 다져놓고 식초, 진간장으로 먼저 냉국을 만들어놓고 2) 김을 깨끗이 손질하여 세지 않은 불에 타지않게 구워서 곧 먹으려고 할때에 두손으로 싹싹 비벼서 냉국에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
김냉국은 어떤 종류의 음식인가요?
김냉국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
김냉국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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