돼지고기볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기볶음은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '제육볶음'으로 적혀 있습니다.
돼지고기볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 돼지고기볶음의 재료는 돼지고기 1근, 파 4뿌리, 간장 1/2 종지, 설탕 1숟가락, 후추 조금, 표고 4개, 버섯 4개, 생강 조금, 물 3홉입니다.
돼지고기볶음은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기를 1푼 너비에 1치 길이로 알맞게 채를 친다. / 표고버섯을 물에 불려서 채치고 파도 채치고 생강은 잘게 다져 모두 함께 냄비에 담고 간장으로 간을 맞추고 볶…
돼지고기볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 1근, 파 4뿌리, 간장 1/2 종지, 설탕 1숟가락, 후추 조금, 표고 4개, 버섯 4개, 생강 조금, 물 3홉 돼지고기를 1푼 너비에 1치 길이로 알맞게 채를 친다. 표고와 버섯을물에 불려서 채치고 파도 채치고 생강은 잘게 다져 모두 함께 냄비에 담고……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
돼지고기볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
돼지고기볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.