돼지고기볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기볶음은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
돼지고기볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 돼지고기볶음의 재료는 돼지고기 300g(삼겹살이나 뒷다리살), 파 2뿌리, 간장 30g, 깻가루 5g, 후춧가루 1g, 기름 10g, 마늘 1쪽입니다.
돼지고기볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기를 삼겹살이나 뒷다리살을 골라서 먹기 좋게 납작납작하게 썰어놓는다. / 파는 절반을 갈라서 5cm길이로 썰고 마늘을 다져 놓는다. / 냄비에 참기름과 파를 놓고 볶다가 돼지고기를 넣고 간장, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 간을 맞추어 볶아서 접시…
돼지고기볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 300g(삼겹살이나 뒷다리살), 파 2뿌리, 간장 30g, 깻가루 5g, 후춧가루 1g, 기름 10g, 마늘 1쪽 만드는 법 1) 돼지고기를 삼겹살이나 뒷다리살을 골라서 먹기 좋게 납작납작하게 썰어놓는다. 2) 파는 절반을 갈라서 5cm길이로 썰고 마늘을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
돼지고기볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
돼지고기볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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