인동주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 인동주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
인동주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
인동주는 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '인동듀'로 적혀 있습니다.
인동주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 인동주의 재료는 인동, 술밥, 누룩, 인동 달인 물입니다.
인동주는 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 인동을 손으로 채취하여 질그릇에 달인다. / 술밥을 짓고 인동 달인 물을 뿌려준다. / 누룩을 인동 달인 물에 풀어 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
인동주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “인동을 칼이나 다른 것을 사용하지 말고 손으로 채취하여 질그릇에 달인다. 술밥을 짓고 인동 달인 물을 뿌려주며 누룩도 인동 달인 물에 푼 다음에 술을 빚는다. 인동을 잘게 잘라 술 빚는데 한 되 넣어 빚는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
인동주는 어떤 종류의 음식인가요?
인동주는 술로 분류됩니다.
인동주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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