준시만두
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 준시만두 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
준시만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
준시만두는 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쥰시만두'로 적혀 있습니다.
준시만두에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 준시만두의 재료는 연시, 잣가루, 꿀입니다.
준시만두는 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연시를 얇게 저며서 건시단자 같이 만든다. / 잣가루와 꿀을 섞어 소를 만든다. / 연시에 어만두 만들듯 소를 싸고 꿀을 묻힌다. … 순서로 이어집니다.
준시만두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 연시를 얇게 저며서 건시단자 같이 만든다. 잣가루와 꿀을 섞어 소를 만들고 어만두 만들듯 소를 싸고 꿀을 묻힌 다음 그 위에 잣가루를 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
준시만두는 어떤 종류의 음식인가요?
준시만두는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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