무선
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무선 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무선은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무선은 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '무우선'으로 적혀 있습니다.
무선에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 무선의 재료는 무, 초장, 잣가루, 생강, 파의 흰 밑동, 고추, 양념, 초장입니다.
무선은 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 반듯하게 저며서 너무 무르지 않게 데쳐 건진다. / 초장을 만든다. / 잣가루, 생강, 파의 흰 밑동, 고추를 가늘게 썰어 무 한 켜, 양념 한 켜씩을 켜켜로 담고 초장을 붓는다.
무선에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 무를 반듯반듯 저며 데치되 너무 무르지 않게 알맞게 데쳐 건진다. 초장을 맛있게 만들어 잣가루, 생강, 파의 흰 밑동, 고추를 가늘게 썰어 무 한 켜, 양념 한 켜씩을 켜켜로 담고 초장을 부어 맛이 들면 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
무선은 어떤 종류의 음식인가요?
무선은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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