술 고는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 술 고는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술 고는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 고는 법은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '煮酒'로 적혀 있습니다.
술 고는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 술 고는 법의 재료는 술 1병, 황랍 2전, 후춧가루 1전입니다.
술 고는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술 1병에 황랍 2전, 후춧가루 1전을 넣고 병주둥이를 꼭 봉한다. / 젖은 쌀 1움큼을 그 위에 놓고 중탕하여 고우되 쌀이 밥이 되면 다 고아진 것이므로 꺼내어 차게 식혀 쓴다.
술 고는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “또 한 가지 방법은 술 1병에 황랍(黃臘) 2전(錢), 후추[胡椒]가루 1전(錢)을 넣고 병주둥이를 꼭 봉한다. 젖은 쌀 1움큼을 그 위에 놓고 중탕하여 고되 쌀이 밥이 되면 다 고아진 것이므로 꺼내어 차게 식혀 쓴다. 《동의보감》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
술 고는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
술 고는 법은 술로 분류됩니다.
술 고는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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