천리초
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 천리초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
천리초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천리초는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '千里醋'로 적혀 있습니다.
천리초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 천리초의 재료는 오매 1근, 초 5되입니다.
천리초는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 씨를 발라낸 오매 1근을 초 5되에 하룻동안 담근다. / 1)을 볕에 말리고 다시 초에 담가 볕에 말리기를 초가 없어질 때까지 반복한 후 가루로 만든다. / 가루를 다시 초에 담갔다가 쪄서 가시연밥 크기의 환을 지어둔다. … 순서로 이어집니다.
천리초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “천리초[千里醋]는 오매(烏梅)에서 씨를 발라낸 후 1근쯤을 독하고 순수한 초[釅醋] 5되에 1주야를 담갔다가 볕에 말리고 다시 초에 담가 볕에 말리기를 초가 없어질 때까지반복한 후가루로 만든다. 이 가루를 다시 초에 담갔다가 쪄서 가시연밥[芡實] 크기의 환을 지어두었다……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
천리초는 어떤 종류의 음식인가요?
천리초는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
천리초는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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