오미갈수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오미갈수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
오미갈수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미갈수는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '五味渴水'로 적혀 있습니다.
오미갈수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 오미갈수의 재료는 오미자, 콩즙, 꿀입니다.
오미갈수는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 재워 우린 뒤 달인다. / 진한 콩즙을 넣어 얼굴이 비칠 정도가 되면 달인 꿀을 넣어 새콤달콤하게 맛을 맞춘다.
오미갈수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오미갈수(五味渴水)는 오미자를 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 재워 우린 뒤같이 달이고 진한 콩즙[豆汁]을 넣어 얼굴이 비칠 정도가 되면 달인 꿀을 넣어 새콤달콤하게 맛을 맞춘다. 그리고 나서 뭉근한 불로 한동안 졸여 그냥 먹거나 식혀서 먹는다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
오미갈수는 어떤 종류의 음식인가요?
오미갈수는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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